说起甘肃，你会念念到什么呢？

是让上亿东说念主追着去吃的麻辣烫；是“风夹沙而飞响，泉映月而无尘”的鸣沙山新月泉；是“天地等一雄关”嘉峪关；照旧是东说念主间瑶池的扎尕那......

但其实能被东说念主念念到的，也仅仅甘肃的十分之一，这个承载着八千年历史好意思丽的省份，自古就有“国之右臂”之称。

毕竟这里是张骞买通西域、丝绸之路的源流，是霍去病大破匈奴的战场，亦然明长城的格外，体裁内行环球们曾为它写下的边塞诗就有1000多首。

这里的每一座城市都充满了风味，从兰州，敦煌，武威到张掖、酒泉......从历史文化到难以复刻的好意思食，甘肃太值得咱们去细读了。

而今天瞧妹为环球挖到的，恰是一座与面食打了上千年交说念，论盆吃肉，按斤炫烧烤，还领有“中国玄教第一山”的甘肃矿藏小城。

在瞧妹看来，它不错说是甘肃“最委屈”的城市了。

明明是古丝绸之路的必经重镇，但因为隐退于甘肃东部，处在陕西和宁夏的“夹缝”中，并不如「河西走廊」那样被东说念主融会。

但这里的好意思食文化源源而来，完全不输兰州和天水。

又因为横跨陇山东西两麓，优渥的当然环境，褪去了黄土高原的萧索，从而生长出了红牛、滩羊等独到昭着的好意思味。

而且看成中原古好意思丽的发源地之一，这里的面食极端丰富，可惜的是，也只须兰州的面走出了甘肃。

这里便是“西出长安第一城”的甘肃省平凉ayx官网市。平凉古称渭州，取“安稳凉国之意”，也素有“陇上船埠”之称。

平凉离天水仅100多公里，虽有机场，航路却未几；高铁和火车也简直莫得直达的，从西安坐火车到平凉近5小时，从庆阳往常3个多小时。

若不是因为交通，平凉真是是一座专程为了吃都值得去的城市。

来平凉，大口吃肉。

黄土高原的风是狠厉的，但牛羊肉却水灵到极致，服法也多。羊肉泡、炒肉片、红牛涮锅、火锅，静宁烧鸡，根蒂吃不外来。

论嗦面，平凉能称甘肃第一。

平凉东说念主一日三餐都不错吃面，单是面食的形态就有许多，像节节面、揪面、酥馍等，制作花样更多，煮了拿来炒、烩，再加上文火熬制的汤底和爆炒的浇头，一盆下肚，直呼过瘾。

平凉麻辣烫，占了甘肃的半壁山河。

和天水麻辣烫不同，平凉的麻辣烫和这座城市的底色一样，内敛但充满能量。不重油、也不重辣，更不是黏糊糊的。它是以骨汤打底，辣子经热油炝过，真是有种麻辣烫的古早本味。

东说念主少景好意思，均温20℃的避暑小众地。

除了吃，平凉也很值得逛。“中国第一齐教”崆峒山，胜似瑶池。“天地王母第一宫”的王母宫，也有着千年佛窟，来一次平凉，仿佛穿越了历史。

来平凉大口炫肉吧

必吃的土产货特点

平凉横跨陇山东西两麓，农牧交错的地舆环境，生长了优质的牛羊肉。在这儿，吃肉得论盆吃，岂论是羊肉泡、红牛涮肉、烧鸡照旧火锅，离开平凉，就再难寻到相似的。

/羊肉泡/

在平凉，有一句俗话是“不吃羊肉泡，枉把平凉到”。

关于平凉东说念主来说，隔三差五就去馆子咥一碗繁荣昌盛的羊肉泡，一经是雷打不动的风气了。

但和西安的“煮馍”完全不一样，平凉是汤和馍分源流上桌的，当地东说念主也管这个叫「单走」，而且一碗里，牛肉和羊肉都有。

汤底先用大骨文火熬制6小时以上，出锅时后光鲜亮，肉很软烂，加上馍亦然现烤的，一块块掰怒放入汤里。

等吸饱了汤汁后，又软又酥，进口香气四溢，混着肉吃，简直要鲜掉眉毛了。

📍诚祥泡馍馆

（崆峒区过店街50号）

开了十多年的泡馍老店，汤头够鲜，肉也相配烂，饼子很大一块，一盆吃下去倏地管饱。

/静宁烧鸡/

静宁烧鸡源自平凉的静宁县，这里曾是古丝绸之路东段中线上的重镇。

不少去陇东，路过静宁时，都会的拧一只烧鸡和一块锅盔走。

诚然名气不如说念口的烧鸡和德州的扒鸡，但静宁烧鸡以其百年的卤制历史，在国内“吃鸡界”脱颖而出。

说起来，它的制作工艺倒算不上复杂，厚味是因为胜在“卤汁”，不错说每家都有秘制的卤料，卤汤陈老，更是灵魂场地。

先将一整只鸡刷上饴糖，然后过油微炸，再放入卤水大锅里渐渐煮。出锅时，外表金黄，卤味一经渗透鸡肉的每一寸肌理中。

而且鸡肉相配烂糊，轻轻一抿就化了，吃起来更是不咸不淡，再配上一块又酥又脆的锅盔，简直便是YYDS。

📍静宁烧鸡

（目田北路68号）

来平凉必买的一家店，一整只烧鸡不到50，够3、4个东说念主吃，现打的锅盔也很大，性价比杠杠的。

/庄浪火锅/

即使吃过了朔方的涮羊肉，川渝的火锅，贵州的烙锅，最终照旧被庄浪的火锅降服了。

这个源自陇东地区的煲仔菜，在土产货又叫“锅子”，是用萝卜片打底，加上土豆粉、豆腐、鲜蘑菇、丸子等配菜。

然后铺上满满一层现炒的的五花肉大要牛肉。第一次吃的时间，完全被西北菜的重量惊到了。

重要是加入汤汁，开火用柴炭煨炖后，满屋飘香，一口接一口根蒂停不下来。

📍马明农家乐

（平凉西收费站出口向东300米）

雷同是平凉的一家老店，他家的红烧丸子，火锅和手抓羊肉都是特点，丸子是那种先炸过的，吃起来更香。

/麻辣烫/

到了甘肃，势必要来吃一次西北麻辣烫。

而且平凉麻辣烫还始创出了我方的立场，它莫得天水麻辣烫那么安详的调味，也不像东北麻辣烫得靠黏糊糊的麻酱，更莫得川渝的重辣。

既然以上特点都莫得，那它究竟厚味在哪儿呢？

追本求源，灵魂照旧在汤底，因为用的都是大骨现熬的，鲜灵得很。

其次是现用胡麻油炝的干料，淋在烫菜上，是真是规复了“麻、辣、烫”的灵魂。

但神奇的是，它吃起来既不辣心窝子，也不会过于清淡，鲜和辣的度刚刚好，是以出奇合适西北东说念主的口味。

📍同乐土

（新民路与西寺街交叉路口北）

这里便是平凉东说念主觅食天国，估客点燃气很浓，而且能在这里找到不年少吃，麻辣烫、酿皮、眼镜粽子这些，都是土产货东说念主从小吃到大的。

📍麻师娘麻辣烫

（静宁县阿阳路中段）

要是去静宁的话，就别错过这家近10年的老店了，大宽粉是必点的，还有酥酥脆脆的千层饼，一顿吃下来，东说念主均才10来块。

/烧烤/

平凉东说念主吃肉的野蛮，完整体当今这烧烤上了，不仅肉串的块头大，结账告成按斤算，主打一个“吃到尽兴”。

主厨在翻烤的时间，就会撒上孜然、辣椒粉等调料，看着这炸裂的油脂，一经让东说念主肾上腺素热潮了。

大把的牛羊肉被烤得焦脆，咬下去的倏地，又还能感受到肉汁在口腔中迸发，大口吃下，确凿是欢乐。

而且除了肉，平凉东说念主也可爱吃烤素菜，况兼种类超等多，简直你能念念到的素菜，都能烤到焦香。

📍清真·凡东说念主居·四季花漾

（世纪花圃B2区3段18号)

清真·凡东说念主居在平凉的东说念主气很高，属于众所周知的那种。来这儿除了撸串儿，还有麻酱涮毛肚、酱烤饼、肉油泼面，这些经典的西北好意思味不错一次全吃到。

甘肃吃面最“野”的城

平凉藏着一个碳水王国

陇东高原，麦浪翻滚，平凉东说念主最能拿执的便是麦面，一捧面粉在他们手上，能变出花来。从饸饹面、炒面、生汆面到酿皮、酥馍......不花个一个月根蒂吃不完。

/饸饹面/

饸饹面源于平凉市崆峒山一带，现已被评为了非物资文化遗产，而且在通盘这个词甘肃面界的地位都很高。

除此以外，它照旧平凉东说念主心中最深的那缕乡愁，回家时必定得吃上一碗。

饸饹面的成败，离不开和面和醒面的功夫，面粉与水的比例，和面的力说念，每一步都得很严苛才行。

醒面之后，再将面团搓成条状，放入特制的器具中压面，压好后下锅，捞出再沥干水分。

臊子的配菜也多，用肉片、菠菜、芽菜、洋葱、豆腐等混着大火翻炒，辣椒加入后，肉与菜的香气倏地扩展。

上桌前，还得再淋上辣油、放上平凉醋来调味，动作一气呵成、游刃多余，满满一碗看着就让东说念主馋涎欲滴。

📍白水香鑫鑫饸饹面

（红旗街新风巷25号）

平凉土产货的一家连锁面店，面条和米粉差未几粗细，根根都很筋说念，酸辣味出奇足，两个东说念主点一碗都饱和了。

/节节炒面/

雷建平严重违反党的纪律，构成严重职务违法并涉嫌受贿犯罪，且在党的十八大后不收敛、不收手，性质恶劣，情节严重，应予严肃处理。依据《中国共产党纪律处分条例》《中华人民共和国监察法》《中华人民共和国公职人员政务处分法》等有关规定，经四川省纪委常委会会议研究并报省委批准，决定给予雷建平开除党籍处分；由省监委给予其开除公职处分；收缴其违纪违法所得；将其涉嫌犯罪问题移送检察机关依法审查起诉，所涉财物及孳息一并移送。

平凉的面，种类许多，单是炒面就有节节炒面、片片炒面和丁丁炒面。加工也多，从煮到炒，再到烩，头重脚轻紊，出锅时香气四溢。

节节炒面是最具代表性的一种，以出色的鲜香之味，承载了大都平凉东说念主的缅想。

这种面先把搓好的面条揪成一节一节的寸节，然后下锅煮至六到七分熟。

临了加上土产货牛肉和蔬菜，经烈火爆炒，面条吸饱汤汁后，趁热一口嗦下，告成掀起天灵盖。

📍清真·海生炒面

（广成花圃D区三期）

这家老面馆的炒揪面号称一绝，现点现炒，锅气完全，10来块钱嗦一大盆，重量大到惊东说念主。

/生汆面/

要是说炒面吃的是「香」和「热」，那生汆面厚爱的便是“鲜”了。

而且面条的阵势也和节节面不同，生汆面是要将面团揪成薄片，也便是咱们频繁说的“面片子”，口感筋说念且爽滑。

而汤底是用文火现熬的牛骨汤，临了还得加上极新的肉片、现汆的肉丸和西红柿等配菜，一碗下肚，鲜香入魂，几分钟就能嗦完一大碗。

📍清真宁夏回香炒肉片

（柳湖路世纪花圃B1区）

开了十多年的面店，土产货东说念主扎堆，他家有炒肉片、烩面片、炒面片、生汆面等，点一份炒面片，喝一杯三泡台，那是极端的落胃。

/酥馍+锅盔/

平凉东说念主一经和麦面打了几千年的交说念，一捧面在平凉东说念主的手中，不错变化出不同的面食。

像酥馍、锅盔满街都是，简直便是烧鸡的忠良CP。

这里的锅盔外形平整、后光光亮，薄厚均匀，而且不易落空，酥脆的外表与柔滑的内馅完整皆集，吃起来又酥又软。

还有刚烤出来的酥馍，金黄一个，一咬开立即酥脆喷香，浅浅的油香在口腔中萦绕，真是很香。

/平凉酿皮/

在瞧妹看来，酿皮便是最有实力冲出甘肃面食。

纯手擀出来的酿皮，又薄又细，爽滑筋说念，淋上鲜红的辣子、香醋后，食欲感告成到达巅峰。

一筷子夹起来，进口的倏地，面皮的韧性和调料的香味完整交融，酸辣可口，太撩东说念主了。

📍清真老买酿皮

（东大街南门夜市好意思食城的10号）

平凉老字号的酿皮店，辣子看上去很红，但不是很辣，重在香味出奇弄。而且他家只卖到18:00，是以一定要早去。

/蒸包子/

之是以把包子这种寰宇都有的“国民好意思食”拧出来讲，是因为平凉东说念主作念的包子太绝了。

他们能用多样土产货蔬菜来当内馅儿，像超等粉糯的土豆，土地木耳，胡萝卜加羊油等，每样都好有特点。

许多土产货东说念主起早就为了吃清早刚蒸出来的那一笼，热乎的进口，满嘴留香。

被忽略的避暑地

登崆峒山，看千年石窟

平凉除了厚味，照旧一座水汪汪的避暑小城，这里有金庸笔下的“崆峒山”，有国内最大的西王母祖庙，还有龙泉寺、南石窟寺、庄浪梯田等，东说念主为历史和当然舒畅都是一绝。

/崆峒山/

金庸笔下的“崆峒山”，就在平凉！

崆峒山属于六盘山支脉，它是欣然世外的“玄教第别称山”，轩辕黄帝曾在此问说念，老子也来此修皆，历代文东说念主诗人纷繁提笔赞叹。

这里虽地处西北，丛林狡饰率却高达95%以上，夏令均温只须的23℃，山中潸潸缭绕、“雾锁崆峒”的状况犹如瑶池，是颇为清幽的避暑地。

除了奇险灵秀的当然景不雅，崆峒山照旧释教和儒学共处的灵山之地。除了醒目标凌空塔外，还有四十二座修复群，有彩塑、有壁画和石雕，每一处都巍峨壮不雅。

📍崆峒山何如玩？

🎫门票:旺季110元，淡季55元

🚌景区大巴:

✅崆峒古镇→后山泊车场→中台，票价单程32元

✅崆峒古镇→后山泊车场→香山，票价单程48元

✅索说念：景区游览车会将旅客送至索说念乘坐点，票价单程50元/东说念主

✅弹筝湖游船：路子为弹筝湖→王母宫，票价单程30元/东说念主，环湖50元/东说念主

✅游览时间：5-6小时

/王母宫/

王母宫左依泾水、右绕汭河，怀抱瑶池，东揽秦川，是中国最早、最大的西王母祖庙，亦是西王母建立地，被誉为是“天地王母第一宫”。

在王母山的东北面，还有一个陇东地区年代较的一个中心柱式佛窟。

窟内造像分3层，有千佛、力士、菩萨、驼浮屠的白象等，共有200余尊佛像，造型极其机动。

/龙泉寺/

龙泉寺，始建于元代，位于崇信县的凤山山腰处。

整座寺庙依山而建，环境清幽。东、西台有公刘庙和距今5000多年的皆家文化遗迹。

中台的古刹，亦然佛、说念、儒三教并存，终年香火都很旺。

/南石窟寺/

位于泾川的南石窟，与庆阳北石窟寺，被称为是“陇东石窟的双明珠”。

通盘这个词石窟寺占地300多亩，窟龛开凿在泾河北岸的红砂岩上，现有5窟。

1号东大窟和2号西小窟保存较为完整。窟内造像为七佛，形态瑰丽清俊，衣带进修细巧，十分漂亮。

/庄浪梯田/

关山深处，六盘山麓，有一个“梯田王国”，就在平凉的庄浪县。

这里望山山翠，田在地上、天在田中，东说念主行其上，如登天阶。

春夏之交，梯田农耕便“开工”了，东说念主和梯田交汇成画，勾画出陇东南的丰腴和壮阔。

平凉旅游TIPS

2日清亮参考

📍DAY1：崆峒山

📍DAY2：南石窟寺-王母宫

平凉好意思食街

📍同乐土好意思食街

✅是个才是，亦然平凉最出名的一条好意思食街，内部有麻辣烫，凉皮、甜胚子等超多小吃。

📍南路好意思食城

✅要是念念吃面的话，来这就对了，除此以外，也有麻辣烫、擀面皮这些小吃。

📍新泛爱好意思食城

✅平凉土产货的老好意思食城，地处中心城区的中枢商圈，酥馍、多样面食这些都有。

☆坐高铁大要火车到平凉基本都要转。

☆有车的话，不错从西安开车，3个多小时不错到，庆阳2小时车程就到了。从成都坐高铁，3小时直达西昌西站。

☆平凉的夏天不热，很合适周末短途游，周五晚上走，周天回。

予闻秦陇地，山水秀中华

“西出长安第一城”的平凉

是丝绸之路上的古说念重镇

是申明显著的“陇上船埠”

这里的东说念主文与山川交相照映

这里的东说念主与面食打了上千年交说念

不仅论盆吃肉，还按斤炫烧烤

寻常巷陌的麻辣烫和小吃

藏满了滚热的西北点燃

平凉，真是该火了